暑い日が続くと、食欲も落ちて、なんとなく体がだるい…そんな夏バテ、毎年やってきますよね。そんなときこそ、私がおすすめしたいのが「開運の視点」を添えたごはんです。実は日本には、食べもので運を養い、季節の力をいただくという考え方が昔からありました。難しいことはありません。旬の食材を、ちょっとした意味づけとともに味わうだけ。この記事では、料理も仕事にしている私が、夏バテ防止にうれしい開運レシピを3つ、意味づけと簡単な作り方でご紹介します。今夜の食卓から、気軽に取り入れてみてくださいね。
夏の食は「季節の恵みで運を養う」時間
まず、夏の食と開運の関係を少しだけ。東洋の考え方では、その季節に採れたものを、その季節にいただくのが、体にも運にもいちばん良いとされてきました。夏の太陽をたっぷり浴びて育った夏野菜や果物には、夏の生き生きとしたエネルギーが詰まっている、というイメージですね。
そして夏は、一年でいちばん陽の気が強い、発散の季節。汗をかいて動いて、エネルギーを巡らせる時期です。だから夏の食事も、「重く溜め込む」より「軽やかに巡らせる」ものが合っています。冷たくてつるりと食べられるもの、汗をかくスパイシーなもの、涼をくれる旬の果物——これから紹介する3品は、まさに夏の気にぴったりの顔ぶれなんです。おいしく食べて夏バテを防ぎながら、運も一緒に整えていきましょう。
①ひんやりそうめん｜ご縁を細く長く育てる（人間関係運）
夏の定番、そうめん。実はこれ、開運の観点からもとても縁起の良い一皿なんです。麺類は、その長い形から「ご縁が細く長く続く」ことを願う食べものとされてきました。年越しそばと同じ考え方ですね。大切な人とのつながりを、細く長く育てていく。そんな願いを込めながらいただくと、いつものそうめんが特別な一皿になります。
さらに、そうめんは具材でいくらでも運を足せるのが魅力です。たとえば赤いトマトは、健康や元気を象徴する色。昇る朝日のように、体に活力を呼び込んでくれるイメージです。彩りに錦糸卵を散らせば、玉子は金運の象徴とされているので、金運もそっと後押し。緑の薬味は生き生きとした気を運んでくれます。彩り豊かに盛りつけるほど、いろんな運が集まって、見た目にも元気が出る。食欲のない日にも、自然と箸が進みますよ。
薬味たっぷり ぶっかけそうめん（2人分）
材料：そうめん2〜3束、めんつゆ（希釈済み）適量、みょうが・大葉・小ねぎ・おろし生姜、トマト、きゅうり、お好みで錦糸卵やオクラ
作り方：簡単です。まずそうめんを袋の表示どおりに茹でて、冷水でしっかりしめて水気を切ります。次に、薬味を刻み、トマトときゅうりを食べやすい大きさに。器にそうめんを盛って、具材と薬味をたっぷりのせ、冷やしためんつゆを回しかければできあがり。薬味の香りが食欲を呼んでくれます。
②ピリ辛よだれ鶏｜汗をかいて厄を出す（活力・行動運）
食欲が落ちる夏こそ、あえてスパイシーなものを。辛いものを食べて汗をかくのは、体にこもった熱や、停滞したものを外へ出していくイメージにつながります。発散の季節である夏の気とも相性がよくて、なんだか気持ちまでシャキッと前向きになる。行動する元気がほしいときにぴったりの一皿です。
主役の鶏むね肉は、火を通してもさっぱりといただけて、夏のスタミナ補給にうれしい食材。しかも鶏肉は、昔から金運の象徴とされてきた縁起の良い食べものなんです。汗をかいて厄を出しながら、金運も一緒に呼び込む——夏にぴったりの一皿ですね。ピリ辛だれをかければ、暑さで鈍っていた食欲もぐっと戻ってきます。
ピリ辛よだれ鶏（2人分）
材料：鶏むね肉1枚、下茹で用のねぎの青い部分と生姜、たれ（しょうゆ・酢・砂糖・ラー油・すりごま・おろしにんにく、あれば花椒）、仕上げの小ねぎ
作り方：
①鶏むね肉をフォークで突き刺して、塩こうじでもんでおく(なければ軽く塩を振る)
②湯煎OKなビニール袋にむね肉を入れて、沸騰したお湯に入れたら火を止めて、ふたをして余熱で15分ほど置きます。こうするとしっとり仕上がるんです。
③冷めたら薄くそぎ切りにして、盛り付けておく。下に千切りキュウリなどお好みの野菜を。
④混ぜ合わせたたれをかけ、小ねぎを散らせば完成。辛さはラー油の量で、お好みに調整してくださいね。
③夏の果物の冷製スイーツ｜旬の恵みと涼で心を整える
締めは、目にも涼しい冷製スイーツ。夏の果物には、その土地とその季節の恵みが詰まっています。すいか、ぶどう、桃、キウイ——旬のものをいただくことは、季節の力をまるごと体に取り入れること。
しかも、果物それぞれに縁起の意味があるんですよ。やさしいピンク色の桃は、その色合いから恋愛運を象徴するとされてきました。ぶどうは、たくさんの実がひと房に連なる姿から、財運・金運を呼ぶ縁起物とされています。どの果物を選ぶかで、そっと願いを込められるんですね。そして、つるんと冷たいスイーツの見た目の涼しさは、暑さで乱れがちな心を、すっと落ち着かせてくれます。風水では、心の平穏も運を整える大切な土台。頑張った一日の終わりに、自分をいたわる時間として楽しんでください。
夏の果物の寒天ゼリー（作りやすい分量）
材料：粉寒天2g、水300ml、砂糖大さじ2〜3、旬の果物（すいか・ぶどう・キウイなどお好みで）
作り方：
①鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜながら火にかけてしっかり煮溶かし、砂糖を加えて溶かします。
②器に一口大に切った果物を入れ、粗熱をとった寒天液を静かに注いだら、あとは冷蔵庫で冷やし固めるだけ。③白玉やミントの葉をひとつ添えると、彩りも気持ちも豊かになります。透明な寒天に旬の果物が映えて、食卓がぱっと涼やかになります。
まとめ｜おいしく食べて、夏を元気に乗り切りましょう
夏の開運レシピ、3品をご紹介しました。ご縁を育むひんやりそうめん、汗をかいて厄を出すピリ辛よだれ鶏、旬の恵みと涼をくれる冷製スイーツ。どれも特別な材料はいらず、意味づけを知っているだけで、いつもの夏ごはんがちょっと特別に感じられるはずです。
大切なのは、旬のものをおいしくいただいて、まずは元気に夏を乗り切ること。体が満たされると、心も運も自然と整っていきます。季節の恵みに感謝しながら、今年の夏の食卓を楽しんでくださいね。食を生み出すキッチンの整え方については、こちらの記事もあわせてどうぞ。
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